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Willkommen!

Eingebettet in die idyllische Berglandschaft des Hochschwarzwaldes ist DER HIRSCHEN ein schön gelegenes Hideaway für Naturliebhaber, Entspannungssuchende, Abenteuerlustige und Genießer. Der Standort im malerischen Klosterort St. Märgen auf 900 m Höhe begeistert zu jeder Jahreszeit durch seine wunderschöne Wald- und Wiesenlandschaft. Die sonnige Höhenlage und das atemberaubende Panorama lassen das Gemüt erstrahlen und beflügeln den Geist.

Einst Herberge für Sommerfrischler ist DER HIRSCHEN heute ein perfekter Zufluchtsort für Zeit- und Freigeister, mit Weitblick soweit das Auge reicht…

 

Aktuelles

Unser Schnäppchen für Kurzentschlossene





Genießen Sie wärmende Momente in unserem neuen Sauna- und Relaxbereich und kuscheln Sie sich mit Biotee und weihnachtlichem Gebäck in unsere Sofas in der Lounge. Am Abend erwartet Sie im Restaurant ein blubbernder gusseiserner Topf auf Ihrem Tisch: ein winterliches Fondue Chinoise macht die Entspannung des Tages perfekt.

Buchbar ab zwei Übernachtungen

Genießen Sie:

  • 2 Übernachtungen im Doppelzimmer inklusive unseres leckeren Landfrühstücks
  • 1x Fondue Chinoise am Abend Ihrer Ankunft
  • 1x unsere 3-Gang-Verwöhnhalbpension
  • Kaffee und Tee mit winterlichem Gebäck in unserer Lounge ab 15 bis 18 Uhr
  • Nutzung unserer wärmenden Sauna mit Relaxbereich – buchen Sie schon jetzt eine Wohlfühlmassage dazu
  • Ein Parkplatz am Hotel steht für Sie kostenlos zur Verfügung

Buchbar bis 30.04.2019 nach Verfügbarkeit

ab 99,00 EUR

 

Aktuelles

Wine and Dine





WEINMOMENTE mit Weingut Abril

aus Vogtsburg am Kaiserstuhl

Samstag, 03. November 2018, Beginn 18:30 Uhr

Winzer zum Anfassen:
Gemeinsam begrüßen wir den Winzer in unserer HIRSCHEN-lounge zum Aperitif, schon hier erleben Sie Weinmomente der besonderen Art. Zum anschließenden 4-Gänge Menü unseres Küchenchefs Pascal Ebner werden die passenden Weine serviert – und das alles mit interessanten Stories aus dem Winzeralltag.


Abendmenü

Essenz vom Ochsenschwanz mit Leberklößchen
***
Gebratene Riesengarnele auf Sepiarisotto an Safranschaum
***
Hochrippe vom Schwarzwälder Weiderind
an glasierten Zuckerschoten mit Kartoffelplätzchen
***
Kleine Käseauswahl mit Feigensenf

Menüpreis inklusive korrespondierender Weine, Wasser und Kaffee 89,– EUR

Mehr Infos und Reservierung:
info@derhirschen.de / 07669 94 06 80

 

Aktuelles

HEILIGABEND 2018





DER HIRSCHEN Weihnachtsmenü 2018

Empfang mit einem Glas Sekt um 18 Uhr in unserer Lounge
Musikalische Begleitung von und mit Heike Beckmann am Klavier

Dreierlei von der geräucherten Forelle mit Meerrettichschaum auf Wildkräutersalat
***
Crèmesüppchen von der Roten Bete mit Kartoffelstroh
***
Knusprig gebratene Barbarieentenbrust auf Pastinaken-Kartoffelpüree an Cranberry-Apfelrotkraut
***
Schokoladen Crème-Brûlée mit pikanter Ananas

Preis pro Person inklusive Sektempfang:
54,00 EUR


1. Weihnachtsfeiertag

Freuen Sie sich nach einem gemütlichen Frühstück um 11 Uhr auf eine romantische Kutschfahrt. Sie sind herzlich eingeladen! Treffpunkt ist an der Rezeption.
(Bitte melden Sie sich hierzu bis 18 Uhr am Vortag an der Rezeption an)

Mehr Infos und Reservierung:
info@derhirschen.de / 07669 94 06 80

 

Aktuelles

Silvester 2018





DER HIRSCHEN Silvestermenü

Beginn 18:30 Uhr

Chicorée und Feldsalat mit Birne, Walnuss und Bröseln vom Spekulatius
***
Gebratene Riesengarnele auf Sepiarisotto an Safranschaum
***
Rinderfilet auf getrüffeltem Kichererbsenmus an Paprikanage
***
Pancake und Dreierlei von der Orange

Um Mitternacht begrüßen wir gemeinsam mit einem Glas Sekt das Neue Jahr 2019!
Deftiger Mitternachtssnack
Preis pro Person inklusive Sektempfang und Mitternachtssnack:
98,00 EUR



NEUJAHR

Leckeres Katerfrühstück zwischen 9 und 12 Uhr
Freuen Sie sich nach einem gemütlichen Frühstück um 11 Uhr auf eine romantische Kutschfahrt.
Sie sind herzlich eingeladen! Treffpunkt ist an der Rezeption.
(Bitte melden Sie sich hierzu bis 18 Uhr am Vortag an der Rezeption an)

Mehr Infos und Reservierung:
info@derhirschen.de / 07669 94 06 80

Hotel

Das Gebäudeensemble der Hotelanlage besteht aus drei Häusern: Stammhaus, Landhaus und HIRSCHENlodge. Eine weitläufige Gartenanlage mit altem Baumbestand, eine Biergarten Terrasse für gute Laune Abende unter freiem Himmel, ein Restaurant mit ausgewählten regionalen Spezialitäten, der Relax-Bereich mit finnischer Sauna und Massageraum und insgesamt 40 gemütliche Zimmer und Suiten sorgen für Ihre Entspannung, Erholung und das Wohlgefühl.

Um einen perfekt auf Sie zugeschnittenen Urlaub bei uns verbringen zu können, bieten wir Ihnen interessante Arrangements und Übernachtungsmöglichkeiten in verschiedenen Zimmerkategorien an.

RESTAURANT HIRSCHENstube

Könnte man doch jeden Abend in der HIRSCHENstube essen gehen! Zum Beispiel: Mal ein geschmortes Schweinebäckle auf dem Teller mit hausgemachten Spätzle, oder ein saftiges Wiener Schnitzel, täglich Käse oder Schwarzwälder Schinken von Raimund aus Todtnau mit Bauernbrot, immerzu das Hirschragout mit köstlichem Rotkraut und ohne Ende Mandelmilchsorbet, herrlich!

Der Zugang zum Restaurant führt Sie erst einmal in die HIRSCHENlounge. Man könnte mit dem HIRSCHENaperó anfangen, bevor man in der warmen HIRSCHENstube Platz nimmt, um schließlich eine Forelle aus der hauseigenen Quelle zu verspeisen. Es versteht sich von selbst, dass der Chefkoch Pascal Ebner zu der edlen Gattung der „rastlosen Trüffelschweine“ gehört, die immerzu auf der Suche nach den besten Produkten aus der Region sind.

Eine Philosophie, die auch bei den Weinen nicht Halt macht. Die Gastgeberin, Katharina Lausterer, hat ein sicheres Händchen für besondere Weine: Immer wieder bestückt sie die Weinkarte mit erlesenen Weinen Badens bester Erzeuger.


Öffnungszeiten

Kleine Karte sowie Kaffee und Kuchen

täglich ab 12 Uhr durchgehend

Restaurant

Täglich ab 18 Uhr
Sonntags auch 12 - 14 Uhr

Tischreservierung unter:
Telefon: +49(0)7669-940 68 0

Sie planen Ihre Geburtstagsfeier oder ein Jubiläum? Gerne öffnen wir für Sie unser Restaurant auch außerhalb unserer Öffnungszeiten.
Wir freuen uns über Ihre Anfrage.

Tagungen & Konferenzen

Ob Sie mit Ihrem Team neue Strategien entwickeln, Ihre Mitarbeiter schulen, oder in Klausur gehen wollen, unsere Konferenzräume mit Tageslicht und freiem Blick ins Grüne bieten Ihnen ideale Voraussetzungen für produktives Arbeiten.
Für den lockeren Austausch in den Pausen stehen Ihnen unsere HIRSCHENlounge sowie der weitläufige HIRSCHENgarten zur Verfügung. In der gemütlichen HIRSCHENstube bieten wir Ihnen ausgesuchte, saisonale Menüs unseres Küchenchefs, und bei mehrtägigen Veranstaltungen sorgen unsere 40 Hotelzimmer für Ihre Erholung und Wohlgefühl.

Rund um den Hirschen

Nur 25 Autominuten von Freiburg entfernt, umgeben von der beeindruckenden Berglandschaft des Hochschwarzwaldes liegt der traditionsreiche Klosterort St. Märgen. Der „Ort auf der Höh“, hat eine reiche Kulturgeschichte, deren Anfang eng mit der Marienwallfahrtskirche und mit der Gründungszeit des Augustiner-Klosters im Jahre 1118 verbunden ist. Darüber hinaus zählt St. Märgen zur Hochburg der Schwarzwälder Kaltbluthengste und ist ein beliebtes Ausflugsziel mit zahlreichen Wander- und Sportangeboten für Sommer- und Winterliebhaber.

  • Naturbadesee
  • Mountainbike
  • Großzügiger Waldspielplatz
  • Wanderwege
  • Langlauf und Ski alpin
  • Höhenpromenade, ideal zum Walken oder Joggen
  • Panorama-Hochschwarzwaldstraße für Oldtimer– und Radsportfreunde

Kontakt

Feldbergstraße 9
79274 St. Märgen
Telefon: +49(0)7669-940 68 0
Fax: +49(0)7669-940 68 88
info@derhirschen.de

Öffnungszeiten

Kleine Karte sowie Kaffee und Kuchen
täglich ab 12 Uhr durchgehend

Restaurant
Täglich ab 18 Uhr
Sonntags auch 12 - 14 Uhr

Tischreservierung unter:
Telefon: +49(0)7669-940 68 0